Korea Ag Digest
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한미경은 배추·마늘·고추·콩처럼 한국의 부엌을 채우는 작물과 그것으로 만드는 양념을 다룹니다. 재배 달력에서 저장, 식탁까지 작물을 따라가며 산지와 날씨, 시기가 요리하는 사람이 사는 식재료와 그 값을 어떻게 바꾸는지 묻습니다.
채소와 발효·2026년 7월 13일·5분 분량
배추 한 포기에는 고랭지의 여름과 가을 일기예보, 절임의 판단과 미생물의 천이가 함께 들어 있습니다. 김장은 이 모든 체계가 만나는 자리입니다.
밭과 계절·2026년 7월 12일·5분 분량
추위에 강한 한지형과 겨울이 포근한 곳에서 자라는 난지형, 두 갈래의 마늘이 한반도를 나눠 갖습니다. 가을에 심은 한 쪽을 6월의 통마늘로 키워 내는 한 해가 매대 위 가격을 결정합니다.
